Рис с анчоусами и шпинатом:

Откройте для себя традиционные рецепты Бенидорма 🍴, которые переносят нас в прошлое, как это вкусное блюдо с рисом, шпинатом и анчоусами. Это настоящее гастрономическое наследие Бенидорма, передающееся от поколения к поколению. 🏡👨‍👩‍👧‍👦

Каждый кусочек этого блюда воплощает в себе традицию и труд предков города, которые своими рецептами сделали Бенидорм таким, каким он является сегодня. 🌟

Гастрономия Бенидорма — это сокровище, которое остается живым в каждом уголке города, ценится местными жителями и активно ценится в каждом ресторане и на рынке. 🍽️ Не упустите возможность попробовать кусочек истории в каждом укусе! 😋

Готовы попробовать это вкусное наследие? 🌿🐟

Ингредиенты:

• Оливковое масло 🫒
• 250 г риса 🍚
• 1 литр воды или рыбного бульона 🐟
• 750 г свежих анчоусов 🐟
• 250 г шпината 🌱
• Чеснок 🧄
• Перец Ñora 🌶️
• Петрушка 🌿
• Соль 🧂
• Шафран 🌸
• Помидор 🍅

Приготовление:

1. Приготовьте софрито: В кастрюле разогрейте оливковое масло 🫒 и обжарьте перец Ñora 🌶️. Когда он станет хрустящим, отложите его в ступку. Добавьте чеснок 🧄, петрушку 🌿, помидор 🍅, соль 🧂 и шафран 🌸. Измельчите все в пасту.

2. Обжарьте шпинат 🌱: В той же кастрюле обжарьте шпинат 🌱 до мягкости. Затем добавьте приготовленную пасту, хорошо перемешайте и добавьте рис 🍚. Все тщательно перемешайте и обжарьте.

3. Добавьте бульон: Влейте воду или, для более насыщенного вкуса, рыбный бульон 🐟. Варите на среднем огне в течение 20 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте свежие анчоусы 🐟.

4. Финальная готовка: Когда рис будет готов, выключите огонь и... готово! Подавайте и наслаждайтесь блюдом, наполненным традицией и вкусом.

Это вкусное блюдо является частью кулинарной книги “Una Cuina de Tots”, изданной Ассоциацией праздников Сан-Антони. Если вы хотите приобрести экземпляр, его можно найти в типографии Malabares, c/ Tomás Ortuño. 📚

Не упустите шанс насладиться этим жемчужиной гастрономии Бенидорма! 🌟